Cómo es el trabajo del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) para buscar nuevos mercados.
Gonzalo Álvarez Maldonado, dirigente de Coninagro y expresidente del IPCVA, reflexionó sobre la situación que atraviesa el sector cárnico en el país y las posibilidades y desafíos que se presentan en la actualidad.
«El 70% de lo que se produce en Argentina se consume en el mercado interno y el 30% es para exportación. De ese 30%, el 70% va a China», explicó, para enfatizar en la importancia del gigante asiático como comprador.
En ese sentido, destacó la tarea del IPCVA y las acciones de promoción que se vienen llevando a cabo bajo la presidencia de Georges Breitschmitt. «Han estado yendo a Singapur, Corea, Japón y estuvieron en la SIAL China», comentó.
La potencialidad de China como comprador
«Ellos son 1.400 millones de habitantes. Hay un grupo importante de la clase media, de más de 500 millones, y también unos 50 millones de ricos, quienes ya tienen incorporada la costumbre occidental de comer carne», explicó Álvarez.
Con ese norte, el IPCVA trabaja para intensificar la llegada de los cortes premium, que cada vez se abren más paso en el exterior pese a las diferencias culturales y modos de consumo habituados en otras latitudes del mundo. Además, hay expectativa con la posibilidad de vender las menudencias.
No obstante, el sector sigue reclamando a las autoridades mejores condiciones para favorecer el desarrollo de la productividad interna. «En los últimos 20 años, el stock ganadero sigue en 50 millones de cabezas. Está estancado y es por falta de políticas activas de los gobiernos», afirmó el dirigente.