A través de disertaciones técnicas, exhibiciones dinámicas de maquinaria y la presencia de más de 51 lotes de stands, el encuentro revalidó el potencial del sector lechero entrerriano.
Coorganizada por la Cámara de Productores de Leche de Entre Ríos (CAPROLER) y Martín Bustamante TV, la 2ª Jornada de la Cadena Láctea reunió en el Predio “El Castillo” de Crespo a productores, profesionales, industrias y estudiantes.
Sergio Borré, presidente de CAPROLER: “La lechería entrerriana tiene mucho futuro, pero necesitamos financiamiento”
El presidente de la entidad organizadora, Sergio Borré, celebró el crecimiento y la mayor convocatoria de esta segunda edición, destacando el amplio espacio de desarrollo que aún tiene la producción lechera en la provincia.
Sin embargo, el dirigente advirtió sobre la falta de herramientas crediticias para la reconversión de los establecimientos: “Convocamos a los bancos pero no fuimos correspondidos; la pata financiera es fundamental para el productor y el empresario en momentos donde los precios no acompañan la inflación y la rentabilidad está tan ajustada”.
Gonzalo Ceaglio de Laboratorios OVER: “En la nutrición y el calostrado de los primeros 60 días no se puede escatimar gastos”
Por parte de Laboratorios OVER, Gonzalo Ceaglio abordó las pautas clave para la crianza artificial de terneros, señalando que las mayores fallas se originan en una deficiente administración inicial de calostro.
Ceaglio remarcó que durante los primeros 60 días de vida el confort, la sombra, el agua y la nutrición son determinantes: “Todo repercute directamente en la inmunidad del ternero; por eso, ante los costos elevados, en la nutrición básica y la rehidratación inicial no hay que recortar jamás”.
Ing. Agr. Sebastián Riffel: “Es momento de repensar el tambo: producir leche da flujo diario y la carne aporta un margen estratégico”
En su disertación sobre sistemas integrados, el Ing. Agr. Sebastián Riffel propuso un cambio estratégico para transformar la visión del tambo hacia la producción simultánea de leche y carne.
“Buscamos capturar valor a través de la proteína; mientras la leche asegura el flujo de caja diario, el mercado internacional de la carne ofrece precios sólidos”, explicó Riffel, recomendando inseminar las mejores vacas con semen sexado para reposición y el resto con raza Angus para obtener un ternero mestizo con alto diferencial comercial.
Med. Vet. Pablo Siri: “Un error del 1% en el mezclado del comedero significa perder 240 ml de leche por vaca al día”
El Med. Vet. Pablo Siri brindó pautas de manejo para optimizar la alimentación, recordando que cada vaca requiere al menos 70 centímetros en el comedero para evitar que los animales dominantes desplacen al resto.
Asimismo, insistió en evaluar la ración con cajones de muestreo: “Un desvío superior al 1% en la homogeneidad de la mezcla implica perder 240 mililitros de leche por vaca cada día, lo que representa una cifra enorme de dinero que se pierde a fin de mes”.
Ing. Agr. Juan Lus: “Hay que romper la barrera mental de que ‘no se puede’ y corregir la acidez de los suelos”
Bajo la consigna de que la alfalfa es la gran herramienta para recortar costos productivos, el Ing. Agr. Juan Lus llamó a eliminar las limitaciones autoimpuestas en la región.
Lus sostuvo que aunque la genética actual permite potenciales de 70 a 90 toneladas de materia seca, los promedios reales son bajos por problemas físicos y de acidez en los suelos: “Si el pH es ácido, los nódulos no fijan nitrógeno ni se aprovecha el calcio; corrigiendo las limitantes del suelo logramos expresar el verdadero potencial de la pastura”.
Ronald Lombardi: “La Inteligencia Artificial es una herramienta accesible para automatizar rutinas y ganar tiempo”
El especialista Ronald Lombardi llevó tranquilidad a los productores respecto a la incorporación de la inteligencia artificial en la gestión diaria del campo.
Lombardi aclaró que la tecnología es controlada por el ser humano y busca resolver tareas administrativas rutinarias: “Lo que antes le llevaba días a un profesional, hoy un agente de IA lo resuelve en 4 minutos; además, existe una competencia de mercado que vuelve a estas soluciones cada vez más económicas para cualquier pyme”.
Dr. Abel Albino de Fundación CONIN: “Garantizar agua, cloacas y la nutrición de nuestros niños es un derecho humano básico”
En el cierre del ciclo de conferencias, el Dr. Abel Albino brindó una emotiva disertación sobre la importancia de erradicar la desnutrición infantil y valorizó a la leche como un alimento indispensable.
Albino instó a priorizar las obras de infraestructura social en las comunidades: “Pedir cloacas, agua corriente potable y luz eléctrica no es pedir un auto de lujo, es exigir las condiciones básicas de dignidad humana para que los niños se desarrollen sanos”.
Fliegl Argentina: “Aprovechar el efluente mediante estercoleras permite ahorrar en fertilizantes químicos”
Los representantes de la firma Fliegl Argentina, Tito y Ezequiel Heinze, enfatizaron la necesidad de superar la pasividad y avanzar hacia inversiones en maquinaria sustentable.
“El uso de estercoleras permite transformar los efluentes del tambo en fertilizante orgánico, logrando un impacto positivo inmediato tanto en el incremento del rinde agrícola como en el ahorro directo de fertilizantes químicos”, explicaron los industriales.
Nueva Energía Solar (Grupo Stel): “Con paneles solares la inversión se amortiza en cuatro años y genera ahorro directo”
El especialista Odair Breir expuso los beneficios de la energía fotovoltaica para recortar los costos operativos en las haciendas y tambos.
Breir precisó que los equipos cuentan con hasta 25 años de garantía de generación y un tiempo de retorno acelerado: “El recupero de la inversión se logra en un promedio de 4 años según el nivel de consumo, existiendo un gran potencial en Entre Ríos que solo requiere de mayor financiamiento bancario para consolidarse”.
Aguas & Procesos: “Ofrecemos ingeniería a medida y análisis periódicos para proteger la maquinaria”
Desde el estand de Aguas & Procesos, Hernán Negri y Sebastián Schwarz mostraron sus soluciones en plantas piloto, ósmosis inversa y tratamiento de efluentes para la industria láctea.
“El valor diferencial está en la asistencia técnica posventa; realizamos visitas periódicas para tomar muestras de agua de caldera y servicio, recomendando el tratamiento químico exacto para proteger los equipos del cliente”, señalaron.
José Iachetta: “Los lácteos son un vehículo insustituible de proteína de alta calidad”
El organizador de la tradicional muestra TodoLáctea, José Iachetta, destacó la importancia de la jornada para revalorizar el consumo de leche en la mesa familiar.
“Hay que encarar una comunicación activa hacia el consumidor: los productos lácteos no solo aportan calcio y minerales, sino que son una fuente extraordinaria de proteína que debe ser comunicada y defendida en todo el país”, afirmó Iachetta.
Carlos Strada (Cotapa) y Andrea Firpo (Veterinaria Hernández S.R.L.): “La integración entre leche y carne genera alianzas estratégicas”
Carlos Strada (presidente de la Cooperativa Cotapa) y Andrea Firpo (Veterinaria Hernández S.R.L.) destacaron el valor de la muestra para afianzar vínculos con productores y clientes.
Mientras Strada celebró la presencia de la cooperativa en la región, Firpo remarcó que las nuevas tendencias de cruza con carne potencian los negocios del sector: “Producir el ternero macho mestizo le da una rentabilidad muy interesante al tambo, lo que abre un abanico de alianzas estratégicas para toda la cadena”.
Universidad Siglo 21 (CAU Santa Fe): “Educación y trabajo van de la mano para fomentar el arraigo rural”
Finalmente, Oscar Matiller y Osvaldo Aguiar, representantes de la Universidad Siglo 21 (CAU Santa Fe), destacaron la articulación con entidades locales para acercar la educación superior a los jóvenes de la región.
“A través de carreras a distancia como la Licenciatura en Administración Agraria o Inteligencia Artificial, permitimos que los jóvenes se profesionalicen en sus propios pueblos sin tener que emigrar, jerarquizando el trabajo del campo”, concluyeron.