Ubicada en Don Cristóbal 2° (departamento Nogoyá, Entre Ríos), la Escuela Agrotécnica N° 49 «Crucero ARA General Belgrano» combina educación de jornada completa, producción propia y articulación laboral en el corazón del campo entrerriano.
A través de sus diversos entornos didáctico-productivos que abarcan ganadería, tambo, industria láctea, avicultura y producción vegetal, la institución forma técnicos agropecuarios enfocados en la cultura del trabajo y la innovación.
“Formamos con el principio del saber hacer y fortalecemos los valores para la convivencia laboral”
La rectora de la institución, Mirta Michelú, destacó el crecimiento alcanzado por la escuela en sus 40 años de trayectoria educativa y remarcó el rol de la modalidad de jornada completa con residencias estudiantiles para jóvenes del medio rural.
Michelú enfatizó que, junto con los fundamentos técnicos, la escuela pone foco en la formación humana: “Trabajamos fuertemente en las habilidades blandas, el respeto, el cumplimiento de horarios y la convivencia. Las empresas con las que articulamos nos piden justamente reforzar esos valores que los chicos traen desde la casa, porque lo técnico lo enseña la empresa, pero los valores hacen al buen profesional”.
“Brindamos una formación integral que conecta la teoría con las demandas del mercado”
Por su parte, Javier Perillo, jefe de Producción Animal, detalló el trabajo diversificado en bovinos de carne y leche, suinos y avicultura. Perillo subrayó el valor de los convenios con industrias de la región: “Buscamos mostrar a los alumnos cómo avanza la tecnología; estos convenios nos permiten que salgan preparados para desempeñarse en industrias lácteas, cárnicas, tambos o como asesores”.
Asimismo, explicó que la materia prima generada en el establecimiento abastece al comedor escolar y se comercializa a la comunidad y a mayoristas.
“El técnico agropecuario se forma ejecutando las tareas directamente en el campo”
En tanto, Mariela Heinze, jefa de Enseñanza y Producción, resaltó la compleja gestión que requiere mantener operativos los entornos productivos.
Heinze valoró la importancia de la práctica directa durante los siete años de cursado: “Nuestros estudiantes se reciben de técnicos agropecuarios y el profesional tiene que salir sabiendo hacer; eso se logra ejecutando las tareas, ya sea en el tambo, manejando un tractor, realizando una siembra o elaborando en la planta láctea”.
“Procesamos 500 litros diarios de leche propia para elaborar variedades de quesos, dulce de leche y yogur”
Desde el sector de procesamiento, Marina Keiner, instructora de Industria Láctea, detalló cómo los alumnos del último año transforman la materia prima que proviene del tambo escolar, donde se ordeñan 20 vacas con una producción cercana a los 500 litros diarios.
Keiner explicó: “Los chicos aplican todo el proceso desde la calidad de la leche y buenas prácticas de manufactura hasta la tecnología de fabricación de quesos cremosos, Sardo, Holanda, barra, saborizados, dulce de leche, ricota y yogur bebible o griego”.
“La huerta fomenta el autosustento y transmite conocimientos que los chicos llevan a sus hogares”
Finalmente, Lucas Senger, jefe de Producción Vegetal, repasó la labor en huerta y cultivo de ornamentales que realizan los estudiantes.
Senger destacó el impacto didáctico y social de la actividad: “Producimos lechuga, acelga y espinaca tanto para el autosustento del comedor escolar como para abastecer a docentes y vecinos. Es una satisfacción ver cómo los chicos aprenden el manejo de cultivos y sanidad vegetal, aplicando esos conocimientos en sus casas o como base para continuar carreras universitarias”.