Conosud SA, empresa líder en la industria de alimentos congelados y deshidratados al por mayor, continúa consolidando su infraestructura operativa para proveer soluciones gastronómicas de alta calidad.
Con un proceso industrial que se inicia con la materia prima directa del campo y preserva intactas sus virtudes nutricionales, la firma abastece a distribuidores, hoteles y gastronomía de todo el país.
“El congelamiento ultra rápido a -30°C conserva las propiedades nutritivas sin aditivos”
El Jefe de Mantenimiento de Conosud, Gustavo Bernuzzi, explicó que los vegetales ingresan a la planta provenientes del campo para ser sometidos a procesos de lavado, blanqueado (blanching) en verduras de hoja y posterior congelado, garantizando un producto 100% natural sin ningún tipo de adicional.
Respecto a la tecnología del túnel de congelado individual IQF (Individually Quick Frozen), Bernuzzi detalló el proceso técnico: “La mercadería recibe un shock térmico a -30°C que en escasos dos minutos la deja congelada a -18°C”.
Este congelamiento veloz genera un sellado inmediato de la pieza, evitando que el alimento pierda sus virtudes y propiedades nutricionales. Asimismo, ante el crecimiento sostenido de la empresa, el directivo confirmó la fabricación de una nueva cámara frigorífica con capacidad para 400 toneladas (400 posiciones) dedicada al acopio de materia prima y a la logística de expedición.
“Ofrecemos una solución integral que elimina el desperdicio y garantiza stock todo el año”
Por su parte, Walter Lerin, del área de comercialización, repasó la participación de Conosud en la feria Hotelga, un espacio estratégico para conectar con el canal Food Service, la hotelería, la gastronomía y distribuidores clave en la toma de decisiones. Lerin destacó que la presencia en el evento buscó transmitir la confiabilidad y calidad de la categoría de congelados.
“No solo ofrecemos frutas y verduras congeladas, sino que brindamos una solución para la operación gastronómica”, enfatizó Lerin. El representante comercial subrayó que la tecnología IQF permite a los clientes utilizar únicamente la porción necesaria, reduciendo el desperdicio de insumos y acortando los tiempos de preparación.
De esta manera, los establecimientos gastronómicos cuentan con disponibilidad garantizada de producto de primera calidad durante todo el año, independientemente de la estacionalidad del mercado de frescos.
